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 Panna cotta aux fruits rouges

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zouzou&cuisine
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MessageSujet: Panna cotta aux fruits rouges   Lun 21 Juil - 17:49

Ingrédients:

15cL de lait
15cL de crème fraîche liquide
50g de sucre roux en poudre
2 feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
250g de fruits rouges (moi j'ai pris les framboises du jardin lol)
60g de sucre en poudre

La Panna Cotta

Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille et laisser frémir à feu doux pendant 5min. Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème/lait (éteindre le feux sous votre casserole pour ajouter la gélatine). Remplir la préparation au 2/3 de votre verrine (ou coupe selon la présentation).

Les fruits rouges

Dissoudre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole, à feu doux, puis ajoutez les fruits. Réserver et laisser refroidir

J'ai ajouté les fruits rouges une fois que la panna cotta avait pris (durci).
Pour ma part vu la grandeur des coupes j'au fait la panna cotta la veille au soir et je n'ai rajouté et "fait" les fruits rouges que le lendemain.
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Grazou
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MessageSujet: Re: Panna cotta aux fruits rouges   Lun 21 Juil - 18:31

J'entend souvent parler de ce dessert en ce moment mais , qu'est-ce que c'est exactement ?
C fait comme de la crème ??

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zouzou&cuisine
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MessageSujet: Re: Panna cotta aux fruits rouges   Lun 21 Juil - 20:19

Oui sa fait comme une crème mais un peu gélatineuse tu vois pas comme de la crème brulé! Genre la consistance du flamby lol!
C'est assez fade nature (pour moi) c'est pour ça que tu mets des fruits rouges.
L'autre solution c'est de parfumer directement ton panna cotta avec du thé matcha par exemple.
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MessageSujet: Re: Panna cotta aux fruits rouges   

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Panna cotta aux fruits rouges
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