Forum dédié à la cuisine. Que vous soyez débutant ou plutôt doué, venez partager vos recettes et astuces.
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Papillote de filets de limande

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: Papillote de filets de limande   Jeu 3 Avr - 19:46

Ingrédients pour 4 personnes

1 échalote
150 g. de tomates cerises
300 g. de poivrons jaunes
200 g. de courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
200 g. de crevettes cuites et décortiquées
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
1 citron jaune
8 filets de limande (400 g)

Papier sulfurisé

Préparation

Préchauffer le four à 180°c (th. 6).
Peler et émincer l'échalote.
Laver et couper les tomates en deux.
Laver les poivrons et les couper en deux.
Retirer les grains et la partie blanche à l'intérieur.
Les émincer en lanières.
Laver et couper les courgettes en petits dés.
Dans une poêle, faire chauffer 1 c.s. d'huile d'olive.
Ajouter l'échalote.
Dès qu'elle est transparente, ajouter les poivrons.
Laisser revenir 10 minutes. Ajouter les courgettes.
Faire cuire 10 minutes.
Saler et poivrer.
Rincer et égoutter les crevettes.
Dans un bol, mélanger le vin, le reste d'huile et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Découper 4 morceaux rectangulaires de papier sulfurisé.
Répartir sur chaque le quart des légumes.
Ajouter les tomates.
Déposer deux filets de limande.
Parsemer de crevettes.
Arroser de sauce au vin.
Rabattre les bords du papier sulfurisé pour former 4 papillotes.
Déposer sur le lèche-frite. Enfourner pour 15 minutes.
Servir les papillotes à l'assiette avec du riz ou des pommes de terre.
Vin blanc


Revenir en haut Aller en bas
Grazou
chef
chef
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1290
Age : 31
Localisation : Maubeuge 59
Humeur : sereine
Votre plat preféré : endives au gratin
Date d'inscription : 03/09/2007

MessageSujet: Re: Papillote de filets de limande   Jeu 3 Avr - 21:49

Vu les légumes qu'il y' a , ça doit donner un joli plat coloré

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://passioncuisine.skyblog.com
chef christophe
Commis
Commis
avatar

Masculin
Nombre de messages : 94
Age : 40
Localisation : derrière les fourneaux
Votre plat preféré : Tout ce qui se mange, se savoure, se cuisine, se partage
Date d'inscription : 19/03/2008

MessageSujet: limande...   Mar 8 Avr - 14:23

Et en plus la cuisson en papillote, c'est super sain et ça préserve le moelleux du poisson. La cuisson n'attaque pas la chair...
Mesdames pour etre belles en maillot vous savez quoi manger maintenant!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.chefadomicil.com
Grazou
chef
chef
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1290
Age : 31
Localisation : Maubeuge 59
Humeur : sereine
Votre plat preféré : endives au gratin
Date d'inscription : 03/09/2007

MessageSujet: Re: Papillote de filets de limande   Mar 8 Avr - 15:25

lol! je vais m'y mettre alors

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://passioncuisine.skyblog.com
Jennifer
Apprenti
Apprenti
avatar

Féminin
Nombre de messages : 259
Age : 21
Localisation : Nice
Humeur : Très bonne
Votre plat preféré : Les coquillettes, les plats simples et très bon =)
Date d'inscription : 19/02/2008

MessageSujet: Re: Papillote de filets de limande   Mar 8 Avr - 15:44

Ça doit prendre du temps à faire ce plat, mais, à la fin, ça doit donner un joli plat! Razz
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://passion-humour.discutforum.com
Grazou
chef
chef
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1290
Age : 31
Localisation : Maubeuge 59
Humeur : sereine
Votre plat preféré : endives au gratin
Date d'inscription : 03/09/2007

MessageSujet: Re: Papillote de filets de limande   Mar 8 Avr - 15:49

Ouais ça doit être super , dommage qu'on ai pas de photos !

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://passioncuisine.skyblog.com
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Papillote de filets de limande   

Revenir en haut Aller en bas
 
Papillote de filets de limande
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Passion cuisine :: A nos fourneaux :: Plat-
Sauter vers: